ที่มาของเรา
“ อำแดง ” คือชื่อเรียกขานผู้หญิงสมัยก่อน แทนคำว่านาง หรือนางสาว เราอยากให้คนรุ่นใหม่ ได้รู้จักคำโบราณที่เรียกขานกันมา มิให้เลือนหาย เฉกเช่น อาหารไทยสูตรพื้นบ้านดั้งเดิม ที่ใส่ใจปรุงรสละเมียด รสมือแบบ คุณย่า คุณยาย ลงครัวทำให้ทาน ที่นับวันจะเหลือแต่เพียงความทรงจำ ที่โหยหาในรสชาติ ให้หวลคืนกลับมาอีกครั้ง
“ ไต้ฝุ่น ” คือชื่อการผัดปูทะเลของชาวบ้าน หมู่บ้านชาวประมง (Typhoon shelter) ที่เกาะฮ่องกงกลางอ่าวอะเบอร์ดีน ในช่วงมรสุมพายุไต้ฝุ่นพัดเข้าเกาะ ทำให้หมู่บ้านชาวประมงที่ใช้ชีวิตอยู่บนเรือ คิดค้นการทำอาหารโดยใช้ วัตถุดิบปรุงรสพื้นถิ่น และปูทะเลที่หามาได้ ผัดร่วมกันจนเกิดเป็นตำนาน ความอร่อยสูตรพื้นบ้าน แบบเฉพาะของฮ่องกง
ณ วันนี้อาหารพื้นบ้าน รสชาติต้นตำรับ ทั้งไทย - จีนฮ่องกง พร้อมเสริฟทุกท่านแล้วที่ “ อำแดงไต้ฝุ่น ”
